Rượu cần Hòa Bình

Nhắc đến Rượu Cần  chắc hăn ai cũng đã từng  thấy, với cách uống rượu đặc biệt là uống qua ống tre, ống trúc đục lỗ để uống chứ không dùng chén để uống rượu như các loại rượu khác.

Đó là nét đặc biệt của món đặc sản rượu cần. Loại rượu đặc biệt này tượng trưng cho nét văn hóa độc đáo của người dân tộc tiểu số ở Tây Nguyên.

Với hình ảnh bên đống lửa hồng các chàng trai, cô gái hát múa tưng bừng và  thưởng thức thứ đồ uống độc đáo đó là rượu cần qua những ống tre, ống trúc dài uống cong rất đẹp mắt.

Cùng muabandacsan.net tìm hiểu thêm những điều thú vị về loại rượu độc đáo này nhé.

Rượu cần là rượu gì ?

Rượu cần không giống như các loại rượu khác cả về cách uống cũng như cách sản xuất ra rượu.

Loại rượu độc đáo này thực chất không được ủ men sinh học > chưng cất > tạo thành rượu như các loại rượu khác.

Mà rượu cần được chỉ ủ các chất có tinh bột như gạo tẻ, gạo nếp cùng với men lá để tạo thành rượu.

Tuy nhiên ruou can vẫn được coi là thứ đồ uống có cồn, với nồng độ cồn vào khoảng 9 độ c.

Văn hóa uống rượu cần

Văn hóa uống rượu cần của các dân tộc Tây Nguyên, Tây Bắc là những hình ảnh đẹp đã đi vào lòng người.

Ở Tây Nguyên thì rượu cần là món không thể thiếu trong các dịp lễ hội của làng.

Vào mỗi dịp lễ  mọi người trong làng cùng nhau múa hát, đáng cồng chiêng, cùng nhau uống chung 1 hoặc nhiều bình rượu lớn.

Mỗi bình rượu có thể từ 2 người cho đến hàng chục người, mỗi người uống qua 1 ống riêng biệt.

Ở Tây Bắc thì văn hóa uống loại rượu này cho chút khác biệt vẫn là quây quần bên nhau nhưng không có tiếng cồng chiêng.

Thay vào đó là  những điệu múa đẹp, những câu hát, câu hò của người dân tộc nơi đây.

Phụ thuộc vào các vùng miền khác nhau, người dân lại có các bí quyết riêng để nấu được mẻ rượu ngon.

Nhưng cách làm chủ yếu đặc trưng của rượu cần là bỏ men vào cơm rồi ủ trong ché, không cần qua chưng cất giống như các loại rượu khác.

Rượu Cần của người dân tộc Ba Na ở Tây Nguyên được đánh giá là ngon nhất.

Nhưng ngon hay ko ngon thì còn phụ thuộc vào nguyên liệu để làm và cách mà người ta chế biến ở mỗi vùng miền.

Cách ủ rượu Cần của người dân tộc

Cần chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo tẻ, gạo nếp, hạt cào, hạt ý dĩ, ngô, sắn,… ( nguyên liệu để làm cái rượu)
• Men rượu: Men của người dân tộc chuyên dùng để ủ rượu cần
• Ché hoặc chum, bình để đựng nguyên liệu ủ rượu
• Cần để uống rượu có thể bằng tre, trúc, …

Men rượu cần là nguyên liệu quan trọng nhất, để có được hương vị rượu ngon nhất thì cần phải làm được men rượu.

Thành phần trong men rượu có gạo, vỏ cây rừng, củ riềng, ớt, … giã nát rồi trộn đều các thứ với nhau nắn thành từng miếng tròn dẹt rồi mang ủ tầm 1 tuần.

Cách làm:

• Để có một vò Rượu Cầnngon cần trải qua nhiều bước làm thật tỉ mỉ.
• Gạo được ngâm qua đêm cho mềm sau đó cho vào đồ chín.
• Khi gạo được đồ chín thành cơm cho ra mẹt để nguội rồi trộn với men rượu.Trộn men sao cho thật đều để men ngấm vào cơm.
• Để qua đêm rồi cho cơm đã ủ men vào ché hoặc chum để ủ tiếp chờ đến lúc uống.
• Thời gian để có một bình rượu ngon là từ 20 ngày trở đi, tùy vào thời tiết và nhiệt độ mà rượu lên men.

Rượu Cần một nét văn hóa đặc trưng của các dân tộc vùng cao, đặc biệt là các dân tộc ở Tây Nguyên, Hòa Bình.

Món đồ uống không chưng cất này đã trở thành thức uống không thể thiếu trong phong tục tập quán của người dân nơi đây.

Khi mọi người quây quần bên ché rượu hát hò nhảy múa, kể chuyện cho nhau nghe tạo nên một không khí tưng bừng phấn khởi.

Hương vị của Rượu Cần chắc chắn sẽ rất khó phai trong lòng mỗi thực khách khi may mắn được cảm nhận đặc sản của núi rừng Tây Nguyên.

Từ những chia sẻ hữu ích trên đây chúc các bạn sẽ tìm được bí quyết riêng để nấu được mẻ Rượu Cần ngon chuẩn vị.

Rượu đinh lăng bài thuốc chữa bệnh

SaPa có đặc sản gì làm quà