Rượu San Lùng

Rượu San Lung là một trong những loại rượu đặc sản của Lào Cai. 

Khi nhắc đến San Lung ai cũng nghĩ ngay đến một loại rượu rất ngon ở thôn San Lùng, thuộc xã Bản Xèo, huyện bát xát, tỉnh Lào Cai.

Khi du khách đến thăm  Lào Cai sẽ được biết  rất nhiều loại rượu ngon nổi tiếng như:  Đặc sản rượu Sim San Y Tý, rượu ngô bản phố Bắc Hà, Rượu Na Lang của Mường Khương,  rượu táo mèo, rượu chuối hột, nhưng loại rượu thơm ngon bậc nhất phải kể đến rượu San Lùng

Truyền thuyết người Dao ở Bản Xèo truyền tụng rằng rượu San Lùng  là rượu của các đấng thiên tinh, của trời. Các vị Bồ Tát thường phái Tiên sa xuống núi Pò Sèn (Pò Sèn là một ngọn núi đá cao ở Bản Xèo) lấy rượu về.

Còn khi trời mưa, nắng người dân thường thấy xuất hiện một chiếc cầu vồng, chiếc cầu vồng như ba vòi nước hút từ dòng suối chảy ra từ lòng nùi Pò Sèn ngược lên trời.

Người Dao đỏ ở Bản Xèo gọi ba vòi nước đó là San Lùng, nghĩa là ‘tam long’ và địa danh ấy là San Lùng.

Từ đó dần dần loại rượu này được biết đến và hình thành làng nấu rượu chính vì truyền thuyết rượu và độ thơm ngon đặc biệt của nó.

Rượu được bà con người Dao đỏ sản xuất tại Thôn San Lùng – xã Bản Xèo – huyện Bát Xát – tỉnh Lào Cai.

Cái tên San Lùng là gọi theo tên thôn ở đây, San Lùng nó có ý nghĩa là Tam Long theo tiếng hán (三 龙 Shànlóng).

Cách nấu rượu San Lùng

Rượu San Lùng cũng như các loại rượu ngon khác, để nấu ra được 1 giọt rượu thơm ngon đó đòi hỏi rất cầu kỳ trong từng công đoạn.

Với bản chất thông mình cần cù chịu khó của người Dao đỏ ở thôn San Lùng đã tạo nên một tinh hoa rượu vô cùng đặc biệt cho tỉnh Lào Cai.

Hãy cùng muabandacsan tìm hiểu về cách nấu rượu rượu San Lùng đặc biệt này nhé:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu nấu rượu gồm, thóc nương, men lá, nước suối, nồi chưng cất rượu. 

Ở bước 1 này là bước vô cùng quan trọng quyết định đến độ ngon của rượu.

Thóc nấu rượu là thóc trồng trên nương, khi thu hoạch để nấu rượu bà con phải thu hoạch lúc thóc còn sửa, đề khi nấu rượu thì mới thơm ngon đặc trưng của rượu San Lùng. 

Còn men cũng là 1 bí quyết gia truyền ở nơi đây, men nấu rượu là men lá được bà còn chế biết từ hơn 10 loại lá thảo dược. Tất cả các lá đều là lá thuốc, có lợi cho sức khỏe, hoàn toàn từ thiên nhiên. 

Nước nấu rượu phải lấy từ khe suối ở đây thì mới nấu thành rượu, mới tạo được nên hương vị thơm ngon của rượu.

Bước 2: Ủ thóc cùng men lá để chuẩn bị công đoạn chưng cất rượu.

Thóc được sàng sạch sẽ, bỏ hết hạt nép chỉ chọn hạt mẩy để nấu rượu.

Thóc cho vào chõ gỗ đồ cho đến khí hạt thóc bùng ra thì đổ ra mẹt sanh ra cho khô.

Sau đó ủ thóc vừa đồ với men lá theo một tỉ lệ công thức nhất định để ở nơi khô ráo thoáng mát. Đợi khoảng 2 ngày thì thóc với men lá đã có mùi thơm nức mũi. Khi đó cho vào chum ủ tiếp, trong khi ủ thi thoảng mở nắp đảo đều, khoảng 1 tuần là được tùy vào thời tiết.

Bước 3: Chưng cất rượu San Lùng

Thóc sau khi ủ khoản 1 tuần thì đã lên men tạo ra các chất hóa học như Ethanol, hợp chất ô xy. Để tạo thành rượu thì cần phải trải qua 1 quá trình chưng cất. Vì bản chất rượu là đồ uống lên men qua quá trình chưng cất.

Chưng cất rượu: Cho phần thóc đã ủ với men vào nồi chưng cất, khi chưng cần cần lưu ý để lửa vừa, vì nếu để quá rượu sẽ bị khê, để lửa nhỏ thì quá trình chưng cất, ngưng tụ tạo thành rượu không hoạt động tốt nhất dẫn đến không thể được rượu.

 Rượu San Lùng được bà con chưng cách thuỷ hai lần. Lần thứ nhất là chưng cất  khử tap và lọc cốt. Lần thứ hai chưng cất làm lạnh bằng những lá thơm với nước suối Pò Sèn.

Vâng, chính những công đoạn nấu rượu vô cùng cầu kỳ như trên thì mới có thể tạo ra được sản phẩm rượu San Lùng được thị trường đón nhận như ngày hôm nay.

Khi uống rượu San Lùng bạn sẽ cảm thấy hương thơm đặc trưng của các loại men lá, gạo nương cùng với nước suối.

Đặc biệt khi say rượu San Lùng không hề khát nước, không đau đầu, nhanh tỉnh, mà cơ thể lại khỏe mạnh không bị mệt như khi uống các loại rượu khác.

Đại lý rượu San Lùng tại Hà Nội

Chúng tôi là đơn vị uy tín hàng đầu chuyên phân phối rượu san lùng tới Hà Nội và cả nước. 

Với nhiều năm kinh nghiệm sản xuất và kinh doanh loại rượu đặc sản này bạn có thể yên tâm mua được rượu San Lùng chuẩn nhất.

Chúng tôi cam kết rượu bao ngon bao chuẩn, 100% rượu được sản xuất tại Bản Xèo – Bát Xát – Lào Cai.

Rượu San Lùng bao nhiêu độ

Rượu san lùng cũng như các loại rượu khác ở Tây Bắc, ở Lào Cai. Đặc trưng của các loại rượu này là rất nặng.

Ở Tây Bắc rượu năng độ mới là rượu thơm ngon tứ tuyệt, có thể kể tên một số loại rượu khác như, rượu sim san y tý, rượu ngô Bắc Hà, Rượu Na Lang toàn là những rượu ngon và nặng độ.

Rượu San Lùng của chúng tôi có nồng độ vào khoảng 40 đến 45 độ, rượu có màu trong suốt, mùi thơm đặc trưng.

Giá bán Rượu San Lùng

Rượu San Lùng trên thị trường có rất nhiều loại giá, giao động từ khoảng 50.000 đến 100.000 1 lít rượu (chưa tính can, vỏ hộp đựng)

Tuy nhiên để chon mua được rượu ngon giá rẻ không phải ai cũng làm được, vì trên thị trường có cả rượu San Lùng giả

Để mua được rượu San Lùng giá rẻ hãy liên hệ cho chúng tôi, hoặc bạn có thể nhờ người thân, người quen mua trên Lào Cai thì rượu mới được đảm bảo.