Rượu Sim San

Rượu Sim San Y Tý thực tế là Rượu thóc  được được nấu  từ men lá truyền thống của người Dao, thuộc thôn Sim San, xã Y Tý, huyện Bát Xát, Tỉnh Lào Cai.

Rượu Sim San Y Tý mang hương vị thuần khiết đặc trưng, vị ngọt, vị thơm, vị thơm của rượu thóc mang lại cảm giác khó quên khi thưởng thức.

Cách Nấu Rượu Sim San Y Tý

Nguyên liệu chuẩn bị 

• Chuẩn bị thóc phơi khô, sàng xẩy hết trấu và bụi bẩn, Loại bảo các hạt nép
• Chuẩn bị men nấu rượu ( men nấu rượu được chế biến từ men lá không dùng men trung quốc hay men gạo và các loại men bán sẵn trên thị trường )

Cách Làm

• Thóc phải được rửa thật sạch hết bụi bẩn. Sau đó cho thóc  vào nồi luộc chín mềm thóc.
• Sau khi luộc thóc đã chín thì chúng ta vớt thóc ra phơi khô  ráo sạch nước
• Khi thóc đã được phơi khô bạn đem men ủ với thóc. Khi ủ phải trộn thật đều men với thóc để quá trình lên men được đồng đều
• Khi ủ men xong các bạn đem thóc đã trộn men chứa vào nồi to hoặc chum sau đó đậy nắp lại
• Quà trình ủ như vậy kéo dài từ 15 ngày đến 20 ngày là được.
• Vào những ngày đầu bạn nên mở ra thường xuyên để kiểm tra và đảo đều cho quá trình lên men được nhanh chóng.
• Trong thời gian ủ phải quan sát quá trình lên men của thóc để nhận biết thời gian ủ men bao lâu là được
• Và sau khi thóc đã lên men đều và có mùi thơm thì tức là quá trình ủ đã thành công
• Chuẩn bị nồi, chõ  để trưng cất rượu. Trong quá trình lấy rượu phải lưu ý bổ xung nước thường xuyên tránh tình trang rượu bị khê sẽ hỏng bao công sức chuẩn bị nấu rượu
• Rượu khi lấy ra sẽ rất nặng và có mùi thơm đặc trưng của rượu thóc.
• Rượu Sim San Y Tý thường có nồng độ cồn vào khoản 40 độ nên mới đầu khó uống , nhưng khi đã uống rồi thì lại quen dần và  rất rễ uống và thơm ngon.

Lời kết về Rượu Sim San Y Tý

Tư lâu loại rượu này đã nổi tiếng với độ thơm ngon. Và điều đặc biệt rượu nấu từ thóc chỉ có ở Y Tý Lào Cai. Rượu Sim San Y Tý là một trong những tiên tửu của Lào Cai Gồm  Rượu ngô Bắc Hà, rượu San Lùng, Rượu Táo Mèo và Rượu Sim San Y Tý

Xem thêm:

Đặc sản rượu séng cù Lào Cai

Rượu sâm cau đặc sản SaPa

30 đặc sản SaPa Lào cai Làm quà ý nghĩa