Miến Đao Sâm

Miến đao sâm: Một đặc sản tuyệt vời với sự sáng tạo trong ẩm thực.

Đó chính là sự kết hợp nguyên liệu giữa củ đao và củ sâm tạo nên sản phẩm miến đao sâm tuyệt ngon mà bạn nên thưởng thức 1 lần trong đời

Về chất lượng miến thì mỗi người một cảm nhận nhưng theo mình đánh giá thì miến đao sâm rất ngon, không thua kém gì miến dong phia đén cao bằng, và miến dong bản xèo cả.

Sản phẩm miến này được  làm từ tinh bột Đao (dong) riềng đỏ và củ Sâm đất (củ Hoàng Sin Co, Sâm khoai). Được trồng trên núi có độ cao với khí hậu quanh năm lạnh và độ cao >1000m so với mực nước biển.

Nguồn cung cấp nguyên liệu làm miến đao sâm

Nguyên liệu để sản xuất miến đao sâm được HTX Minh Phúc liên kết với các hộ dân tại xã Cốc Mỳ, A Lù, Dền Thàng, Y Tý, Pa Cheo, Bản Xèo, huyện Bát Xát trồng và chăm sóc theo quy trình đảm bảo ATTP.

Do miến đao sâm là sản phẩm độc đáo bán rất chạy trên thị trường, vì thế nguồn nguyên liệu cũng được xã Cốc Mỳ quan tâm mở rồng vùng nguyên liệu hàng năm để cung cấp đủ nguyên liệu sản xuất miến.

Quy trình sản xuất miến đao sâm:

Cũng như bất kì một sản phẩm nào ra thị trường cũng đều phải có quy trình sản xuất an toàn vệ sinh thực phẩm, được cơ quan nhà nước chứng nhận. Miến đao sâm của Xã Cốc Mỳ cũng như vây, luôn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nào hãy cùng đi tìm hiểu quy trình sản xuất miến đao sâm nha các bạn, bắt đầu thôi:

Củ dong riềng đỏ và khoai sâm sau khi thu hoạch được chọn lựa kĩ càng, đem đi rửa sạch và xay nhuyễn để lấy tinh bột đao và nước khoai sâm.

Với dây chuyền công nghệ tráng bánh bằng máy, kết hợp thủ công nên tinh bột dong riềng đỏ và nước khoai sâm được chế biến thành những sợi miến đao sâm thơm ngon, bổ dưỡng.

Miến được phơi khô mà không bị nát, nên vẫn giữ nguyên được các chất dinh dưỡng có trong củ dong và củ khoai sâm.

Tác dụng của miến đao sâm:

Miến đao sâm chứa một lượng lớn protein từ tinh bột củ dong riềng đỏ và tinh chất sâm saponin từ củ khoai sâm rất tốt cho cơ thể.

Tác dụng: Chống viêm, mát gan, giải độc…; là thực phẩm  chứa ít đường tinh bột, không cholesterol, nhiều chất xơ, tốt cho người mắc bệnh tiểu đường và người muốn giảm cân.
Đặc điểm của miến đao sâm:

Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không sử dụng chất bảo quản, chất phụ gia; sợi dai giòn, thơm và đặc biệt không bị trương hay nát khi đun sôi lâu.

Cách sử dụng miến đao sâm: Ngâm qua nước ấm khoảng 2 phút, vớt ra để ráo nước,rồi chế biến xào nấu các món ăn theo sở thích.

Các món ngon chế biến từ miến đao sâm

Miến đao sâm nấu gà

Nguyên liệu:

– 1 con gà ta, 1 kg miến ngon hoặc miến dong ngâm nở mềm.

– Hành lá, rau răm, húng quế, húng thơm, giá tươi, ớt trái, chanh, muối tiêu.

Cách chế biến:

– Gà làm sạch, cho vào nồi luộc chín. Vớt ra để vào thau nước đá lạnh, giúp cho phần da gà căng phồng đẹp mắt.

– Thịt gà luộc chín thái khúc vừa ăn. Bạn cũng có thể xé nhỏ nếu thích.

– Đầu hành thái khúc, đập dập rồi phi vàng.

– Cho hành phi vào nồi nước dùng đang sôi, nêm lại gia vị vừa ăn là được.

– Chần miến qua nước sôi, cho vào bát. Xếp thịt gà lên trên, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành là hoàn tất. Miến gà được ăn kèm với đĩa rau sống gồm húng quế, rau răm, húng thơm… cùng chén muối tiêu chanh.

2. Miến lươn

Nguyên liệu: Miến: 800g, lươn: 800g, nước dùng: 3 lít, mộc nhĩ: 5g, hành khô: 20g, hành hoa: 10g, rau răm, mùi: 2 mớ, bột gà: 2g, nưới mắm: 20 ml, ớt tươi:2 quả, tương ớt: một ít, gừng: 50g, nấm hương: 50g, chanh: một quả, ớt: 2 quả.

Cách làm:

– Lươn tuốt sạch nhớt, lọc lấy thịt ướp gia vị, mắm, tiêu, bột gà.

– Xương lợn cho vào nồi luộc kỹ, rửa sạch cho vào nồi nước dùng.

– Gừng, hành khô nướng chín vàng thơm, đập dập, đổ vào nồi sau đó cho xương lợn đã rửa sạch vào.

– Cho vài cánh nấm hương vào nêm vừa mắm muối, tiêu rồi đun sôi nhỏ lửa.

– Miến ngâm nước lã, rửa sạch, cắt khúc 8-10cm cho vào nồi đã chế ít nước dùng có mắm muối, gia vị, đặt lên bếp đảo đều cho ngấm rồi vớt ra để ráo nước (hoặc miến cho vào trần chín bằng nước dùng đã hòa đủ mắm muối, gia vị, vớt ra để ráo.

– Mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái rối.

– Rau răm, mùi tàu, hành hoa, mùi đã nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

– Để chảo nóng già, phi thơm hành củ bỏ lươn, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho chút rượu cho thơm và khử mùi tanh, nêm mắm, gia vị vừa ăn.

– Cho rau răm, rau mùi và mùi tàu đã thái nhỏ và rắc hạt tiêu vào lươn sau đó xúc lươn để riêng.

– Cho miến vào bát, bày lên trên rau răm, mùi, mùi tàu, hành hoa, rau thơm, dọc hành, nấm hương, mộc nhĩ.

– Nước dùng lọc kỹ, nêm vừa gia vị, để sôi. Múc nước dùng chan vào bát miến, rắc tiêu ăn nóng kèm chanh, ớt.

– Yêu cầu: Miến chín vừa, trong, thịt lươn săn, mùi thơm đặc trưng không tanh, vị vừa ăn.

Lời kết:

Sản phẩm miến đao sâm hiện đã có mặt ở hầu hết các siêu thị, các điểm bán lẻ trên địa bàn tỉnh. Tiếp cận được thị trường Lào Cai, Hà Nội, Vĩnh Phúc…và một số tỉnh lân cận khác.

Khách hàng có nhu cầu xin liên hệ với cơ sở sản xuất số 2 Hợp tác xã Minh Phúc  Địa chỉ: Thôn Bản Trung, xã Bản Qua, huyện Bát Xát, Lào Cai.

Hoặc bạn có thể đặt miến đao sâm online nhận hàng thanh toán tiền tại nhà tại: Muabandacdan.net Chúng tôi cam kết giao hàng chuẩn cho bạn từ 3 đến 5 ngày trên toàn quốc nhé.